Cette façon de s'alimenter est à la mode. Cela se traduit par une alimentation crue.

Dans la pratique, la Raw Food consiste à manger les aliments bruts, non raffinés, et cuits très peu de temps à basse température (47 degrés).

Certains aliments comme les fruits, les légumes, les graisses, les oléagineux sont alors privilégiés. Ces règles alimentaires permettent de retrouver la saveur naturelle des aliments, de préserver leurs vitamines, minéraux, enzymes, de favoriser la mastication nécessaire pour se sentir rassasié mais aussi pour digérer. En revanche, en laissant de côté les viandes, les poissons, il y a un risque de carences en protéines utiles pour un bon maintient de la masse musculaire.