Les principaux apports nutritionnels.

• Bon gras
• Phytostérols (molécules végétales naturelles les plus anti-cholestérol connues à ce jour.)
• Vitamine E (l'un des végétaux les plus riches, elle aide à la protection des cellules de l'organisme.)
• Carotènes
• Fibres
• Potassium (il participe à l'équilibre de la tension artérielle)

A quelle saisons les consommer ? D'Octobre à Avril.

Comment les conserver ? Si il n'est pas encore mûr à son achat, une semaine à température ambiante. Par contre si vous l'achetez mûr, sa conservation sera de maximum deux jours.

Capital santé.

Considéré comme un aliment gras, l'avocat ne doit pas être exclu de votre alimentation même lors d'un régime. C'est un fidèle allié, riche en fibres, il génère une excellente sensation de satiété et vous apporte une satisfaction à votre repas. Les graisses contenues dans l'avocat sont en grande majorité des acides gras bénéfiques à votre santé essentiellement cardiaque.

Relativisez son apport calorique, l'avocat ne l'est pas plus que les œufs et moins que le pain.

Il reste digeste grâce à ses nombreuses enzymes.

Astuces.

L'avocat étant déjà gras, inutile de le remplir de vinaigrette ou de mayonnaise. Un filet de citron, un peu de sel ou de poivre si vous le souhaitez, suffiront.

Si vous l'associez à du saumon fumé, dans une salade par exemple, vous bénéficierez des acides gras protecteurs des deux aliments.